ROLLO DE CARNE :

INGREDIENTES 8 PERSONAS :

1kg de carne picada de cerdo
1kg de carne de ternera
70ccs de coñac
4 huevos
150g de jamon picado
1pizca de pimienta blanca
1pizca de sal de apio
1 sobre de sopa de champiniones liofilizada

INSTRUCIONES DE ELABORACIÓN :

1Se mezclan las carnes y se van añadiendo los huevos de uno en uno , amasando todo.

2Se añade el resto de ingredientes y se mezcla bien hasta formar una masa .

3Se pone en un molde o en papel de aluminio , haciendo un rollo , bien prensado , se mete al orno a 180grados centigrados durante una hora aproximadamente . hasta que este echo .





 

Magret de Pato Caramelizado

Ingredientes:

- 1 Magret de Pato
- Sal
- Mermelada de Naranja

Elaboración:

Hacemos unos cortes a lo ancho del magret de pato de un grosor aproximadamente de 2 cm entre corte y corte, sin llegar a cortar la grasita de este. Ponemos la sartén al fuego(rapido) y echamos sal sobre esta. Cuando la sartén este bien caliente ponemos el magret de pato y lo hacemos a la plancha sin gota de aceite. Cuando el magret este bien doradito vertemos en la sartén una cucharada sopera de mermelada de naranja, doramos el pato con la mermelada( que veremos como poco a poco se va haciendo caramelo) insistiendo en que la mermelada penetre bien entre corte y corte. Una vez bien dorado el magret con la mermelada, lo retiramos del fuego y lo emplatamos al gusto.

Es una receta facíl y curiosa. La descubri en casa intentando preparar pato a la naranja. De esta manera el pato queda jugoso y muy sabroso. Espero que os guste, a mi me parece esquisito.




 

 

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